【吳記排骨酥】
某天陰雨綿綿，開車到一半，我弟說全省都有『吳記排骨酥』但是嘉義有一家排骨酥有名到沒人開第二家，不過要到下午晚上才會開。我們當天中午先吃完雞肉飯，去大潤發採買完，回家之前就繞去碰碰運氣了，結果運氣很好，正要開店。
這家位於國華街跟民族路交叉路口，去文化路我每次都停在民族路上，但是卻從來沒有發現過這家，
▼來的時候還沒開店，老闆還在努力的炸排骨酥，這個時候就有人來排隊，下雨天還是排了幾個人，大家都擺出很酷的樣子，就像是催促老闆開店一樣
▼價錢，大＄150中＄100小＄50，份量還可以
▼他調味本身的肉就有醃過，所以不需要另外再加，不過你還是可以看你的喜好去加料
▼炸好了，看起來很像鹹酥雞
▼老闆再放胡椒粉的時候，會稍微調整量，而不是像鹹酥雞一直狂放，好像不用錢一樣
▼開吃，這個排骨酥的外表是有點酥脆的，但是並不會炸到變成硬的，比卡拉雞腿堡的外表還軟，不會吃下去口腔粘膜都好像被刮傷一樣，裡面的肉很軟嫩，內部就像糖醋里肌肉那麼軟，但是整個吃下去又會有卡拉的酥，裡面骨頭就只有一小塊骨頭，不會一大堆骨頭讓你一直啃不過癮。
我買了三種口味，基本上不需要加胡椒粉的，肉本身就有鹹度了，但是胡椒跟辣椒都有香氣，所以看個人口味了。而且這個排骨酥比較迎合南部人的口味，就是吃起來會有甜味，跟北部的完全不一樣，北部的比較像鹹酥雞。
▼買完後陸續有人來買
【地圖】
【店家資訊】
吳記排骨酥
地址： 嘉義市國華街129號
電話：(05)216-1425
營業時間:下午三點到凌晨12點
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